2018年04号
健康をつくる食生活は歯の状態や体の状態が教えてくれます。動物の食性は歯の形で規定されています。牛やキリンは平たい歯を持ち、食べるのは植物だけです。ライオンや虎は肉食用の尖った歯だけを持ち肉食動物です。人間の歯の状態は32本、その内訳は下図になります。肉食の習慣は気候が悪く農作物がうまく育たないため、狩猟に頼っていたヨーロッパで始まりました。その結果、ヨーロッパ人は酸性で腐敗しやすい肉を早く排泄する為に腸が短くなり、それをおさめる胴も短くなったため、脚が長くなりました。日本人の短足胴長は農作物が豊かで肉食の必要性がなかったからです。欧米型の食生活を取り入れた「食い違い」も生活習慣病が増えた一因です。
臼歯…穀物を食べる歯 20本 62.5％
門歯…果物、野菜、海藻などを食べる歯 8本 25％
犬歯…魚や肉を食べる歯 4本 12.5％
理想の食事バランス
米やパンなどの穀物 60％以上
野菜や果物 25％
魚や肉を食べる箸、 12.5％
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